¿Qué es la dieta nórdica?

La dieta nórdica incorpora alimentos que consumen habitualmente los habitantes de los países nórdicos. Varios estudios muestran que esta forma de comer puede provocar pérdida de peso y mejorar los marcadores de salud, al menos a corto plazo.

Fue creado en 2004 por un grupo de nutricionistas, científicos y chefs para abordar las crecientes tasas de obesidad y las prácticas agrícolas insostenibles en los países nórdicos.

Explica la Dra. Luiza Petre , cardióloga y experta en nutrición y pérdida de peso. “Consiste en grandes cantidades de alimentos únicos ricos en nutrientes con verduras siendo la piedra angular de esta dieta, y las carnes solo llenan el espacio sobrante. Las verduras nórdicas son el repollo, el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, las raíces y los guisantes. Las variedades de pescado incluyen salmón, sardinas, caballa, arenque y bacalao salado seco. Las frutas no crecen abundantemente en la región; por lo tanto, las bayas tienden a ser la principal fuente de fruta. El pescado fermentado y los productos lácteos se suman a la experiencia epicúrea. Se recomienda mucha hidratación, mientras que se deben evitar las carnes rojas, los alimentos procesados, los azúcares añadidos y los alimentos refinados. El vino se encuentra en la cima de la pirámide «.

Se enfatiza el consumo de alimentos locales, lo que podría ser una de las principales razones por las que su popularidad ha aumentado en los últimos años, convirtiéndola en una dieta sostenible.

Carnes rojas: Jugosa y magra

Si bien la dieta nórdica enfatiza los mariscos, incorpora carnes rojas hasta cierto punto.

Coma su corazón (y mantenga su corazón sano)

La Dra. Petre recomienda la dieta nórdica por las mismas razones por las que recomienda la dieta mediterránea.

“La dieta nórdica es rica en grasas insaturadas saludables y fibra, con bajas cantidades de azúcar, grasas saturadas y alimentos procesados”, dice Petre. Ambas dietas son ricas en omega-3 que reducen la presión arterial, aumentan el colesterol bueno, reducen el colesterol malo y reducen el riesgo de diabetes. Además, están asociados con la reducción del riesgo de cáncer y la mejora de la inflamación y la salud cardíaca en general. Un estudio nórdico del 2013 descubrió que las personas que seguían la dieta experimentaron una mejora de los lípidos en la sangre y la inflamación «. La fibra y los probióticos combaten los problemas digestivos y de obesidad..

Patatas hechas de la manera correcta, y un superalimento de bajo perfil: el repollo

Los tipos de tubérculos (patatas, colinabos y zanahorias, por ejemplo) que utiliza la dieta nórdica también están llenos de nutrientes.

Sin embargo, las papas están cargados de potasio, vitamina C, vitamina B y algo de hierro y magnesio. Tienen muchos carbohidratos, pero también fibra que ayuda a amortiguar el efecto de los carbohidratos en el azúcar en sangre; Dicho esto, las personas con diabetes deben tener un poco más de cuidado con las papas «. El repollo es otra piedra angular de la dieta nórdica, un verde frondoso que es una excelente fuente de nutrientes.

Consejos para adoptar la dieta nórdica

Hay formas sencillas de incorporar aspectos de este régimen alimenticio en su vida diaria.

Además de acumular mariscos, verduras y alimentos fermentados.

-Busque bocadillos de calidad. “Las nueces de árbol son un gran bocadillo [estilo nórdico]. Por supuesto, las bayas también son grandes al igual que las verduras en escabeche, no solo los pepinos, sino todos los tipos. Las galletas de centeno son otra buena opción «.

-Ten cuidado con las carnes rojas y con los carbohidratos procesados.

Evite los alimentos procesados. “Esta es realmente la clave. Sin patatas fritas ni galletas «. A menos que, por supuesto, esté preparado para un derroche ocasional . Si lo hace, disfrútelo y luego haga una elección más saludable en la próxima comida.

Efectos que produce la dieta nórdica sobre la perdida de peso. ¿Realmente sirve para perder peso?

En un estudio realizado en 147 personas obesas que recibieron instrucciones de no restringir las calorías, las que siguieron una dieta nórdica perdieron 10,4 libras (4,7 kg), mientras que las que consumieron una dieta típica danesa perdieron solo 3,3 libras (1,5 kg)

Otro estudio de 6 semanas respalda los efectos de reducción de peso de la dieta nórdica, ya que el grupo de la dieta nórdica perdió el 4% de su masa corporal.

Los efectos de la dieta nórdica sobre el colesterol y los triglicéridos

Aunque la dieta nórdica es muy rica en muchos alimentos saludables para el corazón, sus efectos sobre el colesterol y los triglicéridos son inconsistentes. Algunos estudios, pero no todos, encuentran una reducción de los triglicéridos, pero los efectos sobre el colesterol LDL (malo) y HDL (bueno) son estadísticamente insignificantes. Aún así, un estudio observó una leve reducción en el colesterol no HDL, así como en las proporciones LDL-c / HDL-c y Apo B / Apo A1, todos los cuales son fuertes factores de riesgo de enfermedad cardíaca

La línea de fondo de la dieta nórdica

La dieta nórdica es saludable porque reemplaza los alimentos procesados ​​con alimentos integrales de un solo ingrediente. Puede causar pérdida de peso a corto plazo y cierta reducción de la presión arterial y marcadores inflamatorios. Sin embargo, la evidencia es débil e inconsistente.

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