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Berengenas rellenas de mozarrela y tomate Berengenas rellenas de mozarrela y tomate

Thursday, April 21, 16, 11:07:22, 1 Year Ago Via In Verduras & Hortalizas

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Ingredientes

4 berenjenas frescas grandes

3 tomates maduros

120 g de mozzarella

80 g de miga de pan

 2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

50 g de aceitunas negras sin hueso

1 ramita de romero

1 chorrito de Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

 

  • Min
  • Cocción 40Min
  • Facil
4 Raciones
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Verduras & Hortalizas
  • Apr 21, 2016

Instrucciones

Lava y seca las berenjenas.

Mételas en el horno precalentado 15 minutos a 180 oC.

Retiralas y déjalas enfriar.

Pica los dientes de ajo y el pan,

Escurre la mozzarella y córtala en dados,

Lava y seca los tomates, retira las semillas y córtalos en trocitos..

Cuando esten las berenjenas asadas, vacialas de su carne  ,

La carne de las berengenas  la mezclas  con (mejor metelo todo en la batidora electrica )

  • los tomates,
  • la mozzarella
  • la miga de pan y el ajo
  • las aceitunas escurridas (sin hueso)
  • unas hojas de romero lavadas y el orégano.

Pon 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, sazona con una pizca de sal y otra de pimienta,

mezcla y rellena las berenjenas

Introducelas en el horno durante 15 minutos con el grill puesto y dejalas que se doren.

Retiralas y sírvelas calientes.

 

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